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Fastelavn Boller | Las Recetas de Cocina de Silvi

Acaba de ser carnaval, fastelavn por estas tierras, asi que me he decidido por fin a hacer Fastelavn Boller, que son muy típicos y estan muy ricos. Pero como llevan de normal una tonelada de azucar y no es plan, los he hecho sin azucar.

Ingredientes (para 4)

fastelavn boller sin azucarPara la masa

  • 75gr mantequilla
  • 150 gr harina (mas algo mas para amasar)
  • 1/4 cc cardamono
  • 1/4 cs edulcorante en polvo que aguante el calor (aspartamo NO)
  • 0’75 ml leche
  • 10gr levadura fresca
  • 1 huevo no muy grande

Para el relleno

  • 50gr de crema pastelera sin azucar
  • 25gr almendras
  • 15 gr educlaorante que tolere el calor
  • 25gr mastequilla
  • 15 gr chocolate sin azucar
  1. Se pica la mantequilla y se mezcla, desaciendola con los dedos, con la harina
  2. Se añaden el cardamono y el edulcorante
  3. Se calienta (templa) la leche y se disuelve la levadura en ella. Añadimos la leche con levadura y el huevo a la mezcla de harina y todo eso, y se amasa hasta obtener una masa firme pero elastica (si esta muy humeda pues se le pone mas harina de a pocos). Se deja reposar 30 minutos
  4. Mintras tanto vamso preparando el relleno. Derretimos un poco la mantequilla en elmicroondas, que este blandita. Picamos hasta hacer harina las almendras (un molinillo de café va de miedo para esto). En un bol lo mezclamos con el edulcorante y la mantequilla, y lo removemos hasta que quede una masa mas omenos homogenea. Lo dejamos reposar unos 20 minutos.
  5. Dividimos la masa en 4 bolas, las cuales estiramos sobre la mesa enharinada. En el centro de cada trozo de masa ponemos un poco de crema pastelera, un poco del relleno que hicmos antes y un cachito de chocolate. Se cierra y sele da forma de bola.
  6. Se precalienta el horno y se hornean a 200 grados unos 15 minutos (hasta que esten dorados). Se puedne decorar con chocolate derretido, por ejemplo.
  7. Se puede uno saltar el relleno y rellenarlos despues cortandolso por la mitad (es como suelen ser lo que venden en las patelerias, de hecho)

 

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