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Patatas bravas | Las Recetas de Cocina de Silvi

Me encantan las patatas bravas, peor donde vivo es imposible salir a tomarlas a ningún lado, y como las salsas de bote no me convencen, me he visto obligada a aprender a hacer la salsa. Aquí va la receta 🙂

La salsa

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cc de cayena molida
  • 1/4 de comino molido
  • 80ml de vino blanco seco
  • 300gr de salsa de tomate (una para pasta -si lleva verduras y albahaca mejor-, por ejemplo)
  • 1cc de pimenton dulce
  • aceite de oliva

Instrucciones

Pelar los dientes de ajo y darles un golpe para abrirlos.
Sofreir en un poco de aceite de oliva los ajos, con la cayena y el comino, hasta que el ajo este doradito
Añadir el vino (con cuidado que salta) y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos
Añadir la salsa de tomate y el pimentón, remover y dejar cocer (a fuego lento) otros 10 minutos.
Dejarlo enfriar un poco y pasarlo por una turmix.

Las patatas

Ingredientes

  • 3 patatas grandes
  • aceite (de oliva o de girasol)
  • sal

Instrucciones

Pelar y cortar las patatas en cuadrados medianos (unos 2cm de lado).
Lavarlas en agua fria para que suelten el almidón (para que queden crujientes).
Ponerlas en un bol y calentar (realmente cocer) 3 minutos a maxima potencia en el microondas. Removerlas y calentarlas otros 3 minutos mas en el microondas. De esta forma quedarán medio hechas y nos aseguramos de que no se queden crudas al freirlas, ni necesitamos freirlas demasiado.

En una sarten grande con abundante aceite caliente, las freimos hasta que esten doradas.

Las sacamos y las ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

Aderezamos con sal y con un poco de salsa brava. El resto de la salsa la podemos poner en un bol pequeño para que cada cual pueda “dipear” las patatas si le parece que tienen poca salsa.

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